Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Ei und Semmelbröseln wenden.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kalbsschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer weiteren Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Schritt
Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten.
6. Schritt
Tomatenmark, Tomatenstücke, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Schritt
Die Kalbsschnitzel in die Soße geben und alles ca. 30 Minuten schmoren lassen.
8. Schritt
Die Cotoletta alla Bolognese mit frischem Baguette servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu lange angebraten werden, damit sie schön saftig bleiben.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Soße kann man die Tomatenstücke vor dem Hinzufügen in der Pfanne noch kurz anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Soße unterstreicht.